On Friday, July 16, 2010 6:55 PM, Choh LebaiMan <choh_lebaiman@rock.com> wrote:

Askum................................

Takkan malu2 pulak Jid? nak bok keluaq topik 'buah kote mamak' tu ?...... APA ADA? semua puak2 jantan (tak kira lah mamak ka? keling ka? pariah ka?  Melayu ka? Jawa ka? tak kira apa bangsa sekalipun ....... sure masing2 pakat ada kote ...... semua tu anugerah Tuhan apa?) ..... APA ADA?

Iya tak iya jugak.......... nanti mengamok habih puak2 mamak ......  ada yg jadi anak mamak pun sure melenting sama ...... MAU TAK ???? ....... memperbesar2kan kemaluan mamak yg juga jadi hak punya bapak2 depa ..... NAK BUAT MACAM MANA? ..... DAH KOTE MAMAK DAH MEMANG LAGU TU!

Tapi mungkin jugak mamak2 yg jenis putih sikit dia punya kulit mula naik melenting pasai warna 'buah kote mamak ' tu NALLAAA  punya hitam legam mengikut seperti dlm gambar foto tu ...... mula mamak2 yg berkulit cerah sikit tu naik menyirap darah depa ......... tak gitu?

ALAAA   ...... KALAU NAK BAGI BUNYI DIA SOPAN SIKIT ....... HANG BOLEH SEBUT DGN LAIN PERKATAAN la ..... modify la skit! ..........  iaitu   ........  BUAH KEMALUAN MAMAK ka? instead of BUAH KOTE MAMAK  ........ ada la bunyi SOPAN SIKIT ........ KAN? KAN? KAN?   atau pun  BUAH YG DALAM SELUAQ MAMAK PUNYA ........ PUN BOLEH GAK ....... ATAU JUGA BUAH DALAM KAIN MAMAK ka?........   KAN SOPAN JUGAK TU ..... OKEY LAH TU !!!!!

=ChohLebaiMan=

MAKANAN2 YANG MACAM2 ADA KAT KEDAH SANA

Jid Desa oi .......... sebelum hang bercakap atau dok bergebang pasai buah2 dan hasil2 tanaman dari kampung ....... hang kena lah juga bok keluaq idea2 atau rekaan2 hasil ciptaan orang2 kampung (yg juga asalnya diturunkan (turun temurun) dari tok nenek moyang kita dari dulu2 lagi). Hang kena ingat! ....... Kerana depa jugalah ....... kita dapat merasa hasil2 reka-cipta makanan dalam bentuk berbagai2 jenis dan ragam yang hingga kini menjadi begitu digemari dan menjadi ikut2an dalam amalan permakanan dalam masyarakat Melayu kita kini.

Ambil contoh2 seperti berikut:

KERABU DAUN MENGKUDU - Daun mengkudu yg orang2 kampung selalu dok amal dalam menungku perut pompuan2 yg baru lepas bersalin (beranak) dimana daun2 mengkudu di gunakan untuk lapik atau alas tungku2 besi yg panas bagi mendemahkan bahagian2 perut dan urat2 serta otot2 untuk menghilangkan sakit2 lenguh2 sendi dan sebagainya (semasa didalam pantang selepas bersalin).

KERABU DAUN MENGKUDU cukup enak dan sedap dimakan bersama hidangan nasi sebagai menambahkan selera makan.

KERABU BUNGA BETIK - begitu jugalah dengan kerabu bunga betik (bunga betik yg di pungut dari pokok betik yg jenis 'betina' (yg tidak menghasilkan buah).

KERABU BUNGA DEDAP - pun sedap dimakan ........ siapa sangka jenis bunga2 pun boleh dijadikan makanan pembuka selera.

KERABU TAUGEY - biasa saja........ dimana2 ada ........ TOKSAH KIRA LA ....... DAH TERLALU PUNYA COMMON........ namun sedap juga untuk membuka selera makan.

KERABU REBUNG - dari pucuk2 rebung - dan ada juga di adun - di gaul bersama dgn daun2 mengkudu atau sebagainya.

KERABU DAUN PEGAGA - pun sedap juga bila dimakan bersama hidangan dgn nasi ..... (selain daun pegaga yg selalu di buat ulam pencecah sambal belacan).

KERABU PERUT - ini agak kelainan dari kerabu2 yg lain kerana ianya dibuat dari organ2 (perut lembu) - juga sedap dan enak dimakan bersama hidangan nasi.

SAYUR LEMAK DAUN MENGKUDU - daun2 mengkudu (selain di buat ulam yg selalunya di rebus) - jika dibuat sayur masak lemak - juga sungguh menyelerakan.

SAYUR LEMAK DAUN GETI (DAUN TURI) bercampur ubi keledek - begitu juga dgn sayur2 dari pucuk2 daun2 geti atau (pucuk daun turi).

SAYUR MASAK LEMAK CILI API PUCUK PAKU - juga paling digemari penduduk2 kampung.

Lihat sajalah betapa punya mudah didapati pucuk2 daun2 hasil tanaman kampung (ada yg ditanam dan hidup ditepi2 rumah dan di sekitar kampung halaman.

Jangan lupa pula akan kuah untuk dimakan dgn 'ketupat nasi'?

Kalau pada kebiasaannya ...... kuah 'ketupat nasi' dimana ketupat nasi kita selalu menumpang kuah yg kita cecah dgn 'satay' sahaja kan? sama jugalah dgn timun bawang semuanya kita hanya menumpang dgn 'kuah satay' (kuah kacang tu).

Tapi ini yg satu2nya ini ......... adalah hanya terdapat dikalangan orang2 utara (iaitu dari kalangan masyarakat Melayu Kedah). Kuah 'ketupat nasi' ini adalah ......... masakan tumis udang2 kecil bercampur dgn serai serta lain2 perencah (rempah-ratus). Hidangan 'ketupat nasi' bersama 'kuah tumis udang dgn perasa serai' adalah enak untuk hidangan di Hari Raya. Cukup enak dan amat lazat sekali.........pendek kata 'ketupat nasi' lebih enak (sedap) dimakan dgn 'kuah tumis udang perasa serai' drp di cecah dgn 'kuah satay'...... kerana 'kuah satay' (kuah kacang tu') memangnya sesuai hanya untuk 'satay' sahaja.... kerana itulah 'gu'nya' yg sememang2nya dari dulu2 lagi. Sebagai alternatif, jika tiada 'ketupat nasi' ........ 'nasi himpit segera' yg sentiasa boleh didapati di pasar2raya pun boleh menggantikannya apabila perlu. Yang sedap dan lazatnya adalah 'kuah'nya ..... sebab 'kuah'nya lah yg memberi kelazatannya.

BUAH2AN KAMPUNG & DESA

Untuk perhatian Sdr Aziz Desa (NLKO - TV9).

Wahai Jid Desa yg nampak macam beriya2 benor nak ajaq rakyat Satu Malaysia supaya mengenali buah2an hasil dari tumbuh2an di kampung dan desa. Sakan punya bawak (import mai) dari mana punya kampung tak taulah. Patutnya dengan brand name yg dok ada(berjenama Aziz Desa ........ sepatutnya hang pasti kenai dan tau lebih banyak lagi hasil2 buah2 kampung dan juga desa.

Tu hang tak tunjuk lagi macam mana rupa bentuk ....... 'buah kote mamak' ....... 'buah yg rupa batang peliaq (batang butuh mamak) ....... entah hang tau ke dak ka ..... sama ada wujud ka tidak ..... buah yg depa panggil ' buah kote mamak' ...... buah ni memang terkenal di belah negeri Kedah sana (tak tau lah hang tu mungkin terkeluaq drp negeri Kedah ....... anak Langkawi (di pulaukan kot?) ....... Takkan pokok buah .....' kote mamak' tak dak kot di Langkawi .......???? Buah dia memang sakan punya besaq lagi panjang lagi ...... warna hitam legam plak tu (macam kulit mamak jugak la)....... itu sebab la depa pakat panggil dgn nama 'buah kote mamak'. Hang tanya la sapa2 yg jenis keturunan DKK ....... (yg jenis Darah Keturunan Keling) ...... jenis keturunan mamak pun banyak boleh tanya la depa semua. Sure ramai payah nak mengaku ..... sebab bersabit dgn 'kemaluan depa' ....... memalukan puak2 mamak jugak ........ Hang cuba2 la tanya puak2 mamak .... mamak tongkang ka ..... mamak Tanjung ka ..... sure berat depa nak ngaku.

Banyak lagi aku nak habaq mai nama2 buah2 kampung yg mungkin hang tak tau langsung. It takes an adventurous person to know and seen and experienced the taste of certain or several buah2 kampung yg sememangnya wujud di merata ceruk dan pelusuk kampung dan desa ....... termasuklah nun di utara sana ...... iaitu di negeri Kedah Darulaman. Bukan hanya disebalik nama Gunung Keriang saja baru hang teringat nak habaq mai kat penonton2 TV9 di seluruh Satu Malaysia saja.

Aku juga nak tulong habaq lagi yang buah keriang tu bukannya jenis buah ....... (ya lah di Kedah sana segenap jenis buah kira boleh di kerekah saja ...... memang depa semua panggil buah lah). TAPI ...... Jid Desa woi ..... 'buah keriang' ni adalah jenis 'berry' iaitu rangkaian buah2 yg berupa seperti biji2an kecil tumbuh serumpun di atas tangkai dan tangkai2 yang mempunyai tangkai induk yang bergantung pada dahan pokok itu. Memang pokok buah keriang ni jenis pokok besar ...... tidak seperti pokok 'cherry' yang agak kecil ..... pun kategori 'berry' juga. Walau 'berry' ka atau apa pun, orang Kedah tetap panggil dgn nama buah saja. Jenis 'buah keriang' yg macam hang bawak mai tunjuk kat NLKO (TV9) pagi tu ....... depa panggil ..... 'buah keriang lada' ........ pasai dia banyak jenis berbiji2 tumbuh pada tangkainya mcm biji2 lada.

LAGI ........ hang biasa dengaq nama 'buah goncaq'?
'buah mertajam? ..... tentu hang tau kan? ...... Nama Bukit Mertajam ....... diambik dari nama 'buah mertajam' lah ....... entah2 hang pernah tengok atau pernah rasa ka tidak? macam mana rasa 'buah mertajam' tu dak?

'buah pupoq' plak hang tau lagu mana rupa bentuk dia? Sure hang tak tau punya.

'buah pupoq' tu adik sikit pada 'buah rambai' laa ....... 'buah rambai' sedap lagi. 'buah pupoq' masam2 kelat skit.

'buah jentik'? ...... besa (biasa) dengaq ..... besa (biasa) makan?

'buah genuak' plak ...... ????? Yang ni jenis macam petai jering jugak laa ........... orang kampung buat ulam laa......

'buah binjai'? ...... pun tak pernah dengaq?

'binjai muda' buat 'garam belacan' pun ada 'umpphhh gak!

hang tau ka apa itu 'garam belacan' .....????? cuba hang tanya memba sebelah tu (orang Kedah jugak ....... Farah Guar Cempedak ka ..... Gurun ka?) ...... kalau dia tak tau apa itu 'garam belacan' .......... sajaaaaaaa laaaaa ............ sikit punya leceehhhhhh ka? mai dari Kedah pun tak tau apa dia 'garam belacan' ............. cuba hangpa dua buka sembang2 sikit pasai berapa punya jadi kegemaran orang2 Kedah (termasuk dari utara) tentang keenakan 'garam belacan' ni. Mana ada 'garam belacan' di tempat lain dari negeri2 sebelah utara (like Kedah Perlis, Penang dan Perak utara) ????? Mana ada?
Buah2 mempelam muda2 atau yg masih putik atau pun bacang muda (macang muda) pun cukup enak kalau di buat mencecah dgn 'garam belacan'. Buah jambu batu pun boleh ........ buah pupoq sesak2 pun depa balun bantai dgn 'garam belacan'.

'buah gelinggai'? ...... ....... bila makan dia adalah cara macam cara makan cendol ....... dalam mangkuk bercampur dgn ais bersama santan kelapa ...... baru ada ummmppphhh.......... buah jenis ni banyak boleh dapat di daerah Perlis. Hang kena tanya orang Perlis la ........ macam mana yg di katakan 'buah gelinggai' tu?...... macam mana depa makannya. Ini lain macam sikit dia punya taste ..... unique betoi ...... dan ada umphhhh jugak. Cuba try tanya Ahmad Fedtri (katanya dia orang Perlis) ..... Dia tau ka tidak??? ......... belum pasti ..... jenis macam tu .... jenis manja ..... tak lasak punya kaki ..... sure payah nak jadi 'adventurous type'.

'buah gorah ' ? ...... 'buah dudoq'? ...... hang tau ? ....... Jangan buat pasai na? ...... kalau hang try makan buah2 tu kalu ..... siapla ...... gatai habih luaq dalam ........ bertelanjang bogel la hang nanti londeh habih segenap seluaq dan baju sebab terlampau2 punya gatai miang akibat penangan'buah dudoq' dan 'buah gorah' ni.

'buah keriang dot' ? hang besa dengaq? ...... pun enak jugak jika dimakan mentah2 (syaratnya buahnya mesti yg dah 'ripe' ....... sedia untuk dimakan).

'buah muyu'? ...... macam 'keriang dot' jugak.

'buah rembia'? (atau buah rumbia)...... ni adik beradik 'buah salak' jugak la........ jenis kulit dia macam kulit biawak saja. Rasanya ........ manis2 tapi kelat2 sikit.

'buah remia' pun jenis masam2 manis jugak. Buah remia yg muda pun depa buat cecah dgn 'garam belacan' jugak kalau dah ketageh sangat nak pekena 'garam belacan'.

Ada lagi satu jenis yg nak serupa 'buah remia' - iaitu ..... 'buah setaq' - yang bandar 'Alor Setar' dapat nama tu ........ asal dari pokok ni laa........... Pokok Setar (Pokok setaq) ....... tapi buah dia lain sikit drp buah remia ........ rasa (tastenya) lebih kurang saja ........ masam2 manis.

Buah Setar ni bentuk dia ...... bujur sikit (macam bentuk buah kana atau buah ciku (buah sawa) ....... lain drp buah remia yg berbentuk bulat. Warna kedua2 buah tu bila dah masak (ripe) sama2 kuning-kekuning2an nak kepada warna 'orange' ada juga. Rasa (taste) kedua2 nya sama sahaja .......... masam2 manis.

Itu hang tak try 'buah kandeh' lagi ........ pernah dengaq? ...... pernah tengok rupa 'buah kandeh' macam mana?

'buah keranda' pulak? ni yg local punya ...... satu macam punya taste rasa isi buah ni ....... 'buah keranda Cina' (import dari negara China) orang2 Melayu di Kedah sana acapkali guna untuk mandikan anak yg baru lahir (bayi) untuk menghindar dari terkena 'demam kuning' pada bayi2 yg baru lahir........ prevention better than cure ....... nak habaq mai ....... hang aware ka dak?

Kalau 'buah asam karenda' plak? ....... pernah come across? Itu laa ..... hang kena juga atau dan kena jugak buat kaji selidik and be 'adventurous'. Ni dok gebang saja deraih ..... tapi bila aku tanya benda2 yg hang agak 'alien' bagi hang leceh la panggil nama Aziz Desa .......... hasil buah2 tempatan dari kampung dan desa pun hang rasa 'alien' ..... tak pernah dengaq langsung ......... kot nak ubah nama kpd Aziz Kota kot? atau Aziz Bandaq? ....... atau juga Aziz Bandaqraya ....... City Aziz pun okey jugak ......Siti Aziz ....... hehehehehehehehehe ..... bunyi kepekan pekanan ...... kebandar-bandaran pulak tu.

Banyak lagi Jid Desa kalau nak buat tinjauan tentang buah2an kampung dan desa.

Ingat 'buah nyoq mumbang'? ...... hang tau macam mana dikatakan 'buah nyok mumbang'? sure naik penin kepala hang nampak kalau tanya macam2 punya pelik dan ganjil punya nama2 buah2 kampung.

'nyok mumbang plak' cukup laris kalau dimakan dgn cara mencecah dgn 'ayaq asam'.......... macam 'garam belacan' jugak ...... tapi lain dari 'garam belacan' ......... ini jenis korek nyok mumbang punya tempurung muda yg lembut rapuh dan rangus lemak-manis semua cukup bila di cicah dgn ayaq asam bergaul dgn cebisan asam jawa digaul (guoi dgn ketulan2 belacan campur cabai kering (lebih enak jika ia berkuah sikit)....... wah! ....... mak mentua lalu belakang pun tak sedaq habaq! ....... nak habaq mai! ......... (kawin pun belum ...... 'mak mentua' nak mai kut mana pulak?).

Sayugia dimaklumkan - 'nyok mumbang' ni tidak sesuai jika dibuat cecah dgn 'garam belacan' ...... tak sesuai langsung ....... ingat tu ........ sikit pun tak sesuaai ........ 'Yang paling sesuai' ........ 'nyok mumbang' ni hanya di buat cecah dgn 'ayaq asam' saja ......... ingat tu.
Lagi pulak ini satu cara kalau nak cari 'nyok mumbang' bagi depa (yg mai pada kampung) yg teringin nak makan 'ayaq asam nyok mumbang' kalau dok belah2 KL atau bandar2raya lain. Alaaaa mudah saja .... (buat mcm sepupu aku (yg pompuan) ...... hangpa pi cari stall orang dok juai 'ayaq kelapa muda' (ayaq nyok muda lah tu). Hangpa check dulu sama ada nyok2 muda yg dah terbelah dua tu (setelah isi depa kikis habis untuk dimasukkan bersama ayaq nyok untuk di jual pada pelanggan depa ..... check tengok sama ada tempurung dia maseh lembut elok untuk boleh di korek (barulah boleh di buat cecah dgn 'ayaq asam') ...... minta beli banyak mana hangpa mau ..... sepupu aku tu depa bagi 'free' saja  ........ sakan punya dia angkut bawak balik ...... punya laa pulun cecah 'ayaq asam nyok mumbang' sama2 suku sakat dia...... punya la nak lepas gian.
Itu laaa ..... kena tau apa itu 'garam belacan' ......... apa itu 'cecah ayaq asam' nyok mumbang' .......... apa itu 'pincuk' (biasanya campuran 'buah cermai' laa .....

Itu laaa ..... orang2 kampung Melayu (di belah2 utara sana) ada macam2 jenis rupa bentuk makanan yg direka2 oleh depa2 semua ......... jenis cecah, colek (kata sesetengah orang belah2 selatan). Orang2 Melayu belah2 selatan harap cecah atau colek dgn kuah sos yg di beli dari sos2 yg diproses dlm botol saja (factory made punya ...... mana sama dgn yg 'home-made'? ........ bukan macam 'garam belacan' ataupun 'ayaq asam' yang betoi2 'home-made' punya.

Yang jenis buah cermai plak ........ dibuatnya .......'pincuk' ......... jenis buah2 cermai tu plak ditumbuk2 dlm lesung batu hingga pecah2 (tidaklah sampai hancur-lumat) ........tapi sedap bila dah pekena ...... terangkat beb ..... dgn pedas berdengung semua cukup.

Itu pun satu lagi jenis resepi makanan secara santai (kata orang la..... laa........ ni).
Selalunya ...... adat dan upacara makan 'garam belacan' ni disebut santai adalah kerana ianya mesti dimakan beramai2 ...... barulah meriah ........ suasana pakat pulun cecah mencecah buah2 potongan buah2 mempelam atau macang muda dgn sambal cecah yg di panggil 'garam belacan' tu sungguh nampak gamat sekali (kadang2 berlaga handle ....... berlaga tangan ......sebab pakat lawan berebut dok mencecah)....... Itu yg meriahnya tu....... itu yg dikatakan santai tu..........

Bagi buah2 kayu kampung yang lain seperti:

'buah seghalat' - kulit diseliputi bulu2 miang ...... buahnya berbulu2 miang (macam miang pada rebung buluh)........ jika nak makan kena guna sabut kelapa untuk kikis buang segala bulu2 miang pada kulitnya ......... hingga jadi macam botak rupa buahnya (tanpa bulu2 yg bermiang tu) ......... kemudian baru guna pisau untuk mengupas kulitnya (kulitnya pulak ...... ada yg berwarna merah tua ....... .. ada juga yg berwarna kuning kekuning-kuningan) ......... isinya ....... rasanya sedap dan memang unique dia punya taste.

'buah setoi' - ada yg masam2 ...... ada juga yg manis2 .......... ramai juga orang2 utara gemar buat jeruk. Adakala depa buat guoi digolek sebijik2 dgn sambai belacan ala 'garam belacan' punya taste jugak ........ pun ada 'kick' kalau pekena sebijik dua.

'buah setei' - (pronouncenya mcm pronounce the word 'stare' - pun macam 'buah setoi' jugak.

'buah amra' ...... buah kedondong - pun boleh buat cecah dgn 'garam belacan juga bagi yg buah amra yg muda2........ selain dari buat 'jeruk'

'buah nam-nam' - ini pun jenis kategori lagu tu jugak lah.

'buah cermai' ....... sinonim dgn makan cara buat 'pincuk' .........

buah bidara' - ni jenis rupa macam buah 'apple' ...... sebijik macam rupa buah 'apple' ....... ....... mini buah apple. Ada jugak orang2 utara panggil buah 'bidara' ni ........'buah apple Malaysia'. Rasanya pun bukan macam rasa buah 'apple'.

Yang jenis kacang pulak.......... bermacam2 jenis kacang terdapat di sebelah utara sana ........

'kacang pol' (popular dgn panggilan 'kacang poi) -(jenis direbus)........... pun amat popular disebelah utara sana......
'kacang sepat rebus' pun popular jugak .........

Buah berangan goreng pun apa kurangnya? ....... buah berangan ni jenis 'nut' punya kategori pun dibelasah dgn panggilan 'buah' juga walaupun dia jenis 'kacang'...... janji nampak mcm buah sebab ianya berkulit keras........ maka pakat panggil 'buah' saja lah.

Itu cerita pasai kacang dan buah2 yg kebanyakannya mai dari kampung2 belaka.Tapi yang amat menghairankan kita yg Melayu2 ni adalah mengenai nasi yg kita semua dok makan dok telan tiap2 hari ....... kan nasi tu adalah 'staple food' kita semua sejak dari dulukala lagi. Ini pulak puak2 Melayu yg dok membesar dgn mentekedarah nasi saban hari saban malam ...... boleh panggil 'pokok beras' ni pada pokok2 padi yg mereka dapat pandang semasa melancong datang ke kawasan sawah2 bendang yg dipenuhi dgn pokok2 padi. Melayu2 tak sedaq diri dari belah2 selatan (lebih2 lagi dari S'pura pun selalu dok sebut 'pokok beras' ........ mereka hingga tak ambik tau langsung tentang proses end-product 'beras' tu adalah dari bijirin padi. Padi pulak bukannya didapati daripada 'pokok beras' ..... akan tetapi ...... adalah hasil drp product bijirin dari 'pokok padi' yg tumbuh didalam paya2 yg disebut sawah padi atau juga sawah bendang. Begitu cetet sekali pengetahuan mereka tentang hasil2 tanaman berupa jenis padi yg diproses menjadi 'beras' ..... yang kemudiannya dijadikan 'nasi' apabila di masak di atas dapur........... 'nasi' dari 'pokok beras' yg membesarkan mereka sejak sekian lama. Amat memalukan dan melecehkan sekali ...... anak bangsa kita yg bergantung hidup dgn 'nasi' sehingga ....... 'nasi' yg mereka selalu dok mentekedarah pun dikatakan berasal dari 'pokok beras' ....... bukannya ..... 'pokok padi'. Tengok betapa punya bengapnya manusia Melayu yg tidak mengenal asal usul apa yg mereka makan hingga membesar bagai nak rak. 'Pokok padi' dgn 'pokok beras' pun depa tak dapat nak identify atau nak kenalpasti yg mana satu hasil tumbuhan yg menghasilkan mereka product yg bernama 'padi' ..... kemudian di proses menjadi 'beras' yg kemudiannya baru boleh dimasak untuk dijadikan 'nasi' sebagai ....... 'staple food' bagi kita orang2 Malaysia ........ malah orang2 Asia keseluruhannya.

Apa pulak jika di tanya apakah itu yg dinamakan ' bertih'?

Sudah tentu puak2 yg tidak pernah kenal rapat dgn 'padi' sudah tentu 'tak tahu' apa itu 'bertih'.

Tapi, bila ditanya ...... tentang 'popcorn' ....... ramai yg kehadapan untuk menunjukkan yg mereka amat tahu dan amat arif dan 'familiar' akan apa yg dikatakan 'popcorn' itu ........... maklumlah ...... kalau tak mengenali istilah 'popcorn' ...... maknanya ...... jatuh standard lah ..... sebab kejahilan tentang 'popcorn' yg berasal daripada 'barat' ...... yg sentiasa menjadi kegemaran mat-saleh dan anak2 mat-saleh dari Amerika dan Eropah ...... malah seantero dunia lagi. Mereka tidak terasa malu jika 'staple food' sendiri pun mereka tidak mengetahui asal-usulnya ......... mcm istilah 'pokok beras' tu lah ............ dimana yg sebenarnya sepatutnya di sebut ..... 'pokok padi' .......... BUKANNYA 'pokok beras' BONGOK! MEMANG BONGOK BETUL sesiapa yg menyebut 'pokok padi' .......tu sebagai 'pokok beras'.......

Baiklah ...... istilah 'bertih' tu nak habaq mai ....... samalah macam 'popcorn' ........ 'popcorn' diproses dari bijirin2 jagung yg di goreng diatas kuali (belanga) yg berisi pasir ....... bila dah masak setelah ia dah panas maka jadilah 'popcorn'. Begitu juga bila bijirin2 padi jika di masak diatas kuali seperti dibuat pada menggoreng bijirin jagung untuk di jadikan 'popcorn' ......... jadi disini ........ bijirin2 padi tersebut akan meletup2 (mcm juga popcorn) akan jadi product yg dinamakan 'bertih' ....... nak habaq mai ........... Tapi bagi manusia Melayu ...... nampak kelekehannya atau kedaifannya bila terlalu gemar kpd 'bertih' 'instead' of 'popcorn'.......... 'awak makan apa? ........ awak makan 'bertih'? ........ sikit punya leceh laaaa ......... orang makan 'popcorn' ....... awak pi makan 'bertih' ......... apa ke hal?

'Bertih' ni selalu di hidang bersama dgn nasi 'pulut kunyit' atau 'pulut kuning' ketika masyarakat Melayu dikampung mengadakan 'kenduri' pulut kunyit atau 'pulut kuning semasa menyambut kelahiran bayi. Juga jika ada upacara menjamu makhluk2 halus (jin atau sebagainya) yang diletak syarat oleh para dukun2 jampi atau pawang dan bomoh dlm sesuatu upacara adat tradisi Melayu2 kampung yg sentiasa menjadi adat dan amalan mereka turun temurun.

Entah puak2 ni tahu atau tidak ....... dari hasil 'padi separuh masak' boleh di buat 'emping' .......... enak dimakan bersama kelapa sagat (kelapa parut atau nyok yg dikukur) dicampur gula sikit garam sikit ......... fuhhhhhh sikit punya terangkat ..... ini juga macam depa dok pekena ubi kayu rebus bersama dgn 'nyok sagat di campur gula sikit garam sikit ......... fuhhhhhhh hangpa kena sekali ndak dua ....... kena dua ndak tiga.

Selain ubi kayu rebus dimakan bersama 'nyok sagat campur gula sama garam' ......... dengan 'ubi kemili' pulak? Hang pernah dengaq tentang 'ubi kemili'? 'ubi kemili' pun mengiurkan jugak jika dimakan dgn 'nyok sagat bercampur gula dan garam'. 'ubi kemili' ni jenis ubi yg kecil2 saiznya ..... di rebus dan sedap bila dimakan macam juga dgn 'ubi kayu rebus' ......... itulaa ..... kalau dah tak pernah experience toksah dok cakap laaaa ........ toksah dok chong laaaaaa.

Lagi satu selain dari 'padi separuh masak' boleh di buat 'emping' ......... padi 'separuh masak' yg lebih muda tahapnya juga depa buat 'ringgi' yang lebih lembut berwarna kehijau-hijauan dibungkus pula dgn daun pisang ....... boleh dimakan begitu saja ........ dgn rasa lembut ..... lemak dan enak sekali. Ha! itulah dia makanan ringan ataupun 'snack' kampung berasal dari 'padi' yang kita orang panggil ........ 'ringgi' (atau 'ringi') ........ selain dari 'emping'. Emping ni juga jika dibuat 'emping kerabu' digoreng bercampur dgn 'udang kering' dan cili kering dan lain2 perencah pun best jugak dia punya taste .......... spicy lagi. Chef Wan pun tak tau punya betapa ada jenis makanan 'snack' kampung macam ni selama ni. Jangan sangka orang2 kampung tidak punya idea untuk mereka-reka pelbagai jenis makanan sama ada berupa 'snack' ataupun jenis makan cara bersantai-mantai semasa lapang. In fact they have rich ideas of all sorts to create all kinds of edible tit bits and something to enjoy eating in groups while in their leisure hours. That shows that there's the spirit of 'togetherness' amongst those 'kampung folks'. Itulah ciri-ciri kemasyarakatan masyarakat Melayu ala kampung (jauh beza daripada masyarakat Melayu bandar........ jauh panggang ..... kata orang).

Sapa boleh terfikir untuk membuat 'ringi' atau 'emping' dari 'padi separuh masak' tu? dan dari 'emping' pulak boleh di reka2 lagi dgn cara memakannya bersama 'nyok sagat' (dicampur dgn gula dan garam) dan juga makanan cara 'emping kerabu' yg siap digoreng lagi. Kita harus 'salute' sama dia orang tu laa ....... ini kerana dia orang semua tak payah pun attend 'kursus' tu 'kursus' ni .......'kursus masak memasak anjuran bermacam2 badan2 yg tertentu (kalau2 la ada buat masa tu) ........ ini tak dak sapa ambil kesah pun ...... tak dak sapa2 dok ambik peduli pun ......... masing2 hanya cuba base on 'trial and errors' ........ hangpa tau ka apa maksud 'base on trial and errors' tu?. TAPI ....... end-results tetap menjadi ....... sebab itu boleh dapat good respond dari para pengguna (iaitu consumers (mereka2 yg dok pulun makan dan yg dok telan segenap 'garam belacan' la .... 'ayaq asam nyok mumbang la' ....... 'pincuk' laa)....... sehingga ke la....la..... ni ..... tak jadi apa2 mudarat pada depa pun ..... tetap maintain dan maseh lagi jadi kegemaran ramai dan terus jadi 'popular' hingga kini.

Tak dak jadi (dan tak pernah2 terjadi) apa2 kemudharatan atau bala bencana dalaman (internal disasters/troubles ...... so far).



Sekian buat sementara waktu.

dari,
Kay Toya

UNTUK DI RENUNG2 DAN TENUNG2 UNTUK JID DESA SERTA RAKAN2 DI NLKO (TV9)

HAH! NINDIA  ..... MACAM MANA YG DIKATAKAN 'BUAH KOTE MAMAK' ...... NAK HABAQ MAI ........... JID DESA OI!!!!!!!

KOTE MAMAK ....... DAH LAH HITAM LEGAM ..... BERGHULAIH2 PULAK ....... BERLENGKOI2 LAGI

UMCEDEL SURVEY ON PRU13

ANWAR   -   43%   NAJIB  -  39%

 

Peratusan bagi   PM Najib  drops - merudum

 

Punca peratus itu merudum( Sebarkan)
1. PKFZ RM12bill

2. Submarine commission RM500mil.

3. Sime Darby RM964mil.

4. Paya Indah Westland RM88mil.

5. Posmalaysia (transmile) RM230mil lost.

6. Eurocopter deal RM1bil wasted?

7. Terengganu Stadium Collapsed RM292mil.

... 8. MRR2 repair cost RM70mil.

9. Maybank Overpaid BII RM4bil.

10. Tourism -NYY kickback RM10mil.

11. 3 paintings bought by MAS—————– RM 1.5M.

12. Overpayment by Sport Ministry————- RM 8.4M.

13. London 's white elephant sports complex —- RM 70M.

14. MATRADE repairs ————————– RM 120M.

15. Cost of new plane used by PM————– RM 200M.

16. InventQ irrecoverable debt —————- RM 228M.

17. Compensation for killing crooked bridge —– RM 257M.

18. Lost in selling Augusta ——————— RM 510M.

19. Worth of AP given out in a year ———— RM 1.8B.

20. Submarines (future Muzium Negara artifacts)- RM 4.1B.

21. PSC Naval dockyard ———————— RM 6.75B.

22. The Bank Bumiputra twin scandals in the early 1980s saw US$1 billion loss (RM3.2 billion in 2008 ringgit).

23. The Maminco attempt to corner the world tin market in the 1980s is believed to have cost some US$500 million. (RM1.6 billion)

24. Betting in foreign exchange futures cost Bank Negara Malaysia RM30 billion in the 1990s.

25. Perwaja Steel resulted in losses of US$800 million (RM2.56 billion).

26. Use of RM10 billion public funds in the Valuecap Sdn Bhd operation to shore up the stock market.

27. Banking scandal of RM700 million losses in Bank Islam.

28. The sale of M.V. Agusta by Proton for one Euro making a loss of €75.99 million (RM 348 million) Same as No:20?

29. Wang Ehsan from oil royalty on Terengganu RM7.4 billion from 2004 – 2007.

30. For the past 10 years since Philharmonic Orchestra was established, this orchestra has swallowed a total of RM500 million.Hiring a kwai-lo CEO with salary of more than RM1 M per annum!

31. In Advisors Fees, Mahathir was paid RM180,000, Shahrizat Abdul Jalil (women and social development affairs) RM404,726 and Abdul Hamid Othman (religious) RM549,675 per annum.

32. The government has spent a total of RM3.2 billion in teaching Maths and Science in English over the past five years. Out of the amount, the government paid a whopping RM2.21 billion for the purchase of information and computer technology (ICT) equipments which it is unable to give a breakdown. Govt paid more than RM6k per notebook vs per market price of less than RM3k through some new consortiums that setup just to transact the notebook deal. There was no math & science content for the teachers and the notebooks are all with the teachers' children now.

33. The commission paid for purchase of jets and submarines to two private companies Perimeker Sdn Bhd and IMT Defence Sdn Bhd amounted to RM910 million. Expanding on No 2?

37. RM300 million to compensate Gerbang Perdana for the RM1.1 billion"Crooked Scenic Half-Bridge".

38. RM1.3 billion have been wasted building the white elephant Customs, Immigration and Quarantine (CIQ) facilities on cancellation ofthe Malaysia-Singapore scenic bridge.

39. RM 100 million on renovation of Parliament building and leaks.

40. National Astronaut Programme – RM 40 million.

41. National Service Training Programme – yearly an estimate of RM 500 million.

42. Eye of Malaysia – RM 30 million and another RM5.7 million of free ticket.

43. RM 2.4 million on indelible ink.

44. Samy announced in September 2006 that the government paid compensation amounting to RM 38.5 billion to 20 highway companies. RM380 million windfalls for 9 toll concessionaires earned solely from the toll hike in 2008 alone.

45. RM32 million timber export kickbacks involving companies connected to Sarawak Chief Minister and his family.

46. Two bailouts of Malaysia Airline System RM7.9 billion. At a time when MAS incurring losses every year, RM1.55 million used to buy three paintings to decorate its chairman's (Munir) office. Expanding on No:11.

47. Putra transport system bailout which cost RM4.486 billion.

48. STAR-LRT bailout costing RM3.256 billion.

49. National Sewerage System bailout costing RM192.54 million.

50. Seremban-Port Dickson Highway bailout costing RM142 million.

51. Kuching Prison bailout costing RM135 million.

52. Kajian Makanan dan Gunaan Orang Islam bailout costing RM8.3 million.

53. Le Tour de Langkawi bailout costing RM 3.5 Million.

54. Wholesale distribution of tens of millions of shares in BursaMalaysia under guise of NEP to cronies, children and relatives of BN leaders and Ministers worth billions of ringgits.

55. Alienation of tens of thousands of hectares of commercial lands and forestry concessions to children and relatives of BN leaders and Ministers worth tens of billions of ringgits.

56. Since 1997, Petronas has handed out a staggering 30 billion ringgit in natural gas subsidies to IPPs who were making huge profits.In addition, there were much wastages and forward trading of Petronas oil in the 1990s based on the low price of oil then. Since the accounts of Petronas are for the eyes of Prime Minister only, we have absolutely no idea of the amount.

57. RM5700 for a car jack worth RM50.

58. Government-owned vehicle consumed a tank of petrol worth RM113 within a few minutes.

59. A pole platform that cost RM990 was bought for RM30,000.

60. A thumb drive that cost RM90 was bought for RM480.

61. A cabinet that cost RM1,500 was bought for RM13,500.

62. A flashlight that cost RM35 was bought for RM143.

63. Expenses for 1 Malaysia campaign paid to APCO? 64 NFC 250 millions

65 Malaysia ceded 3 million acres of offshore oil Blocks L & M to Brunei in March 2009 without any credible explanation. The area is equivalent to the combined total area of Penang, Perak, Melaka & Selangor. Estimated total future loss for Malaysia? RM 300 billion!Lihat seterusnya..
Balas · Suka

· Ikuti Kiriman · 13 saat yang lalu
Tambah jawapan balas Mengirim sebagai Eruwan Suhartini (Bukan anda?) ..
Johnny Tung · Pengulas Tertinggi
Hiyaa, Bagilah Najib 100%, Kita nak bagi Arnab berkeyakinan tinggi untuk mengalahkan Kura Kura, Macam kat tahun 2008
Balas · Suka

· Ikuti Kiriman · 10 saat yang lalu
Tambah jawapan balas Mengirim sebagai Eruwan Suhartini (Bukan anda?) ..

Balas · 22 ·

· 11 jam yang lalu

Malis Md Hamdan · Pengulas Tertinggi · Politeknik Sultan Haji Ahmad Shah (POLISAS)

bn memang akan tenggelam....gulp!

KL INTERNATIONAL JAZZ FESTIVAL 2012

 Artistes

KLIJF proudly announces an outstanding artiste line-up for its inaugural festival, happening on the 19th and  20th May 2012 at the Kuala Lumpur Convection Centre (KLCC), which includes from the legendary Ahmad Jamal, to multiple Grammy award-winning musicians, internationally celebrated artistes and the top local jazz musicians. The artists represent eclectic jazz styles such as classic, mainstream, cool, hot, funk, big band, fusion and others.

Legendary Ahmad Jamal (NEA Jazz Master) ● Hiromi: The Trio Project feat. Anthony Jackson (Bass) & Steve Smith (Drums) ● Incognito ●  Everette Harp ● Meg Okura & The Pan Asian Chamber Jazz Ensemble ● Ernie Watts ● Jeremy Monteiro ● Jeremy Tordjman ● Alfio Origlio Roger Biwandu ● Barry Likumahuwa ● James Cammack ● Manolo Badrena ● Herlin Riley Helen Sung ● Anne Drummond ● Dezron Douglas ● E.J. Strickland ● Yasuhi Nakamura Xavier Davis ● Shawn Kelley ● Timothy Green ● Christy Smith ●   The  KL Jazz Project Patrick Terbrack Quartet ● Marques Young ● John Thomas ● Steve Thornton ● Michael Veerapen Dewan Bandaraya Big Band RTM Jazz Orchestra featuring Irene Soliano ● Daniel Foong ● Steve Nanda ● Junji Delfino ● and more

 BY THE WAY -  WHERE'S OUR RATU JAZZ?  NO NAME AT ALL STATED !  NOT EVEN MENTIONED !!!  NOTHING !!!!  NONE!!!!!

FESTIVAL JAZZ ANTARABANGSA DI KL - RATU JAZZ KITA ENTAH DIMANA

Dimana Ratu Jazz kita (kononnya SheilaMajid (dah dapat gelaran Datuk pun - padahal bekas suaminya (Roslan Aziz) patut atau lebih layak diberi gelaran Datok (bukannya si Sheila tu).

Yang amat menghairan tu macam mana dia boleh dapat gelaran Ratu Jazz negara Malaysia sedangkan dia bukan pakar atau pengkarya muzik juga bukan pencipta muzik dalam apa2 kategori pun - kalau hanya sekadar menyanyikan satu dua lagu berirama atau rentak Jazz sudah layak diberi gelaran Ratu Jazz?

Kenapa dan mengapa Ratu Jazz Malaysia  tidak kelihatan semasa Festival Jazz Antarabangsa diadakan tempoh hari di KL - kelibat bayangnya pun tak nampak - kenapa? Malu? Menyembunyikan diri pulak?  menghilangkan diri pulak - sepatutnya Ratu Jazz negara kita patut turut serta dalam majlis yang  melibatkan persembahan Jazz seperti ini - apa lagi diadakan di laman sendiri - kenapa tiada kelibat bayang pun? Tak di jemput? Tak diundang??  Tak patut seorang yg bertaraf sebagai  Ratu Jazz yg sinonim dgn acara majlis yg bertaraf antarabangsa sebegini tidak mendapat undangan? Apa LANGSUNG TIDAK DIUNDANG???  WHAT A  PITY !!!! WHAT A PITY!!!! VERY SAD !!! VERY SAD!!! VERY SAD INDEED!!!!

Apa sudah jadi dgn seorang Ratu Jazz negara kita yang sering diuar-uarkan digembargemborkan setiap kali muncul di kaca tv? Dimana letaknya maruah seorang yg bergelar  Ratu  - RATU JAZZ lagi  - jika majlis yang bertaraf antarabangsa seperti ini beliau tidak kelihatan langsung - kelibat bayang pun tarrak  - MALU lah seorang yang bergelar RATU tidak mendapat tempat dalam majlis berkaitan dgn persembahan JAZZ seperti ini. MEMANG SEDIH dan AMAT MEMALUKAN  bagi diri beliau JUGA bagi mereka2 yang memberi gelaran Ratu Jazz kepadanya itu.

SIAPA GERANGAN YANG MEMBERI GELARAN DENGAN SEWENANG2NYA YA???

Itulah Melayu kita selalu sangat gemar dan terlalu overexcited dalam menyanjungi seseorang lebih2lagi pada mereka2 yg digelar artis tempatan (yg kebanyakannya hanya sekadar boleh menyanyi saja) - itupun mengharapkan orang (pencipta lagu) yang mencipta untuk dinyanyikan oleh mereka. Bila dah dapat sambutan hangat sikit - maka terus jadi popular dalam sekelip mata. Terrus pihak tv dan media2 hiburan (akhbar & majallah) memberi fokus dan tumpuan habis2an kepada mereka2 yang baru 'meletup' naik ni. Contoh yang amat ketara sekali ialah seperti artis2 Siti Norhaliza (dapat anugerah gelaran Datuk lagi), SheilacMajid (pun dapat gelaran Datuk jugak), Ella dan Sheila Majid masing2 dah lama jugak menyandang gelaran RATU  - iaitu RATU JAZZ bagi Sheila Majid  - dan RATU ROCK bagi Ella. Entah siapa yang memberi gelaran2 tersebut tak tahulah - mungkin puak2 wartawan hiburan yang gemar dan suka memuji2 memuja2 artis2 yang meningkat naik populariti mereka dgn mendadak  - amat diberi perhatian penuh pada setiap masa dan ketika. Ini termasuklah pihak2 stesen2 tv juga - maklumlah untuk mencari bahan untuk menarik perhatian penonton dan pembaca dan peminat2 artis2 hiburan tempatan  - hinggakan kadang2 terlalu atau terlebih2 memberi perhatian dan tumpuan terhadap artis2 kesayangan mereka yang sering dimanja2kan hingga jadi MELEBIH2AN dan KETERLALUAN  - iaitu  OVER EMPHASIZED terhadap artis2 seperti ini. Begitu juga bagi artis2 lelaki dengan memberi gelaran RAJA itu -  RAJA ini .
 RAJA POP laa - RAJA ROCK laa  - RAJA GELEK laa.

Selain gelaran RATU DANGDUT  -  Tak lama nanti mungkin ada pula gelaran2 seperti RATU GOLEK ka  - RATU TONGGEK ka -  RATU KANGKANG ka - RATU KOYAK  ka - RAJA KONGKEK ka - RATU DEDAH  ka - RAJA DADAH ka  bagi kalangan artis2 tempatan kita.

AMACAM? WARTAWAN2 HIBURAN YANG BEGITU GEMAR SEKALI TERAMAT SUKA SANGAT memberi gelaran2 itu ini pada artis2 kita - AMACAM?

FESTIVAL JAZZ ANTARABANGSA DI KL - RATU JAZZ KITA ENTAH DIMANA

Dimana Ratu Jazz kita (kononnya SheilaMajid (dah dapat gelaran Datuk pun - padahal bekas suaminya (Roslan Aziz) patut atau lebih layak diberi gelaran Datok (bukannya si Sheila tu).

Yang amat menghairan tu macam mana dia boleh dapat gelaran Ratu Jazz negara Malaysia sedangkan dia bukan pakar atau pengkarya muzik juga bukan pencipta muzik dalam apa2 kategori pun - kalau hanya sekadar menyanyikan satu dua lagu berirama atau rentak Jazz sudah layak diberi gelaran Ratu Jazz?

Kenapa dan mengapa Ratu Jazz Malaysia  tidak kelihatan semasa Festival Jazz Antarabangsa diadakan tempoh hari di KL - kelibat bayangnya pun tak nampak - kenapa? Malu? Menyembunyikan diri pulak?  menghilangkan diri pulak - sepatutnya Ratu Jazz negara kita patut turut serta dalam majlis yang  melibatkan persembahan Jazz seperti ini - apa lagi diadakan di laman sendiri - kenapa tiada kelibat bayang pun? Tak di jemput? Tak diundang??  Tak patut seorang yg bertaraf sebagai  Ratu Jazz yg sinonim dgn acara majlis yg bertaraf antarabangsa sebegini tidak mendapat undangan? Apa LANGSUNG TIDAK DIUNDANG???  WHAT A  PITY !!!! WHAT A PITY!!!! VERY SAD !!! VERY SAD!!! VERY SAD INDEED!!!!

Apa sudah jadi dgn seorang Ratu Jazz negara kita yang sering diuar-uarkan digembargemborkan setiap kali muncul di kaca tv? Dimana letaknya maruah seorang yg bergelar  Ratu  - RATU JAZZ lagi  - jika majlis yang bertaraf antarabangsa seperti ini beliau tidak kelihatan langsung - kelibat bayang pun tarrak  - MALU lah seorang yang bergelar RATU tidak mendapat tempat dalam majlis berkaitan dgn persembahan JAZZ seperti ini. MEMANG SEDIH dan AMAT MEMALUKAN  bagi diri beliau JUGA bagi mereka2 yang memberi gelaran Ratu Jazz kepadanya itu.

SIAPA GERANGAN YANG MEMBERI GELARAN DENGAN SEWENANG2NYA YA???

Itulah Melayu kita selalu sangat gemar dan terlalu overexcited dalam menyanjungi seseorang lebih2lagi pada mereka2 yg digelar artis tempatan (yg kebanyakannya hanya sekadar boleh menyanyi saja) - itupun mengharapkan orang (pencipta lagu) yang mencipta untuk dinyanyikan oleh mereka. Bila dah dapat sambutan hangat sikit - maka terus jadi popular dalam sekelip mata. Terrus pihak tv dan media2 hiburan (akhbar & majallah) memberi fokus dan tumpuan habis2an kepada mereka2 yang baru 'meletup' naik ni. Contoh yang amat ketara sekali ialah seperti artis2 Siti Norhaliza (dapat anugerah gelaran Datuk lagi), SheilacMajid (pun dapat gelaran Datuk jugak), Ella dan Sheila Majid masing2 dah lama jugak menyandang gelaran RATU  - iaitu RATU JAZZ bagi Sheila Majid  - dan RATU ROCK bagi Ella. Entah siapa yang memberi gelaran2 tersebut tak tahulah - mungkin puak2 wartawan hiburan yang gemar dan suka memuji2 memuja2 artis2 yang meningkat naik populariti mereka dgn mendadak  - amat diberi perhatian penuh pada setiap masa dan ketika. Ini termasuklah pihak2 stesen2 tv juga - maklumlah untuk mencari bahan untuk menarik perhatian penonton dan pembaca dan peminat2 artis2 hiburan tempatan  - hinggakan kadang2 terlalu atau terlebih2 memberi perhatian dan tumpuan terhadap artis2 kesayangan mereka yang sering dimanja2kan hingga jadi MELEBIH2AN dan KETERLALUAN  - iaitu  OVER EMPHASIZED terhadap artis2 seperti ini. Begitu juga bagi artis2 lelaki dengan memberi gelaran RAJA itu -  RAJA ini .
 RAJA POP laa - RAJA ROCK laa  - RAJA GELEK laa.

Selain gelaran RATU DANGDUT  -  Tak lama nanti mungkin ada pula gelaran2 seperti RATU GOLEK ka  - RATU TONGGEK ka -  RATU KANGKANG ka - RATU KOYAK  ka - RAJA KONGKEK ka - RATU DEDAH  ka - RAJA DADAH ka  bagi kalangan artis2 tempatan kita.

AMACAM? WARTAWAN2 HIBURAN YANG BEGITU GEMAR SEKALI TERAMAT SUKA SANGAT memberi gelaran2 itu ini pada artis2 kita - AMACAM?